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Les produits fabriqués sur place
la farine blanche T65 et complète T150
En partenariat avec le Moulin des Marais d'Opale (Lottinghem 62), nous produisons notre propre farine, une farine de qualité et garantie SANS ADDITIFS ! Cette farine est 100 % locale, puisque la distance entre notre ferme et le moulin est d'un peu moins de 30 kilomètres. Vous apprécierez son élasticité et son bon goût de blé. Elle est idéale pour la réalisation de vos pains maison, patisseries et de vos pâtes à pizzas par exemple. Elle se conserve à l'abri de la lumière et de l'humidité.
3 conditionnements : 1 kg, 5 kg et 10 kg. Pour de plus gros conditionnements, merci de nous contacter.
le beurre
4 conditionnements :
- 1 kg (sur commande)
- 500 g
- 250 g
- 100 g (sur commande)
3 sortes :
- Doux : sans sel
- Demi-sel : environ 1,2% de sel
- Fleur de sel de Guérande : environ 2% de sel
la crème fraiche
La crème que nous proposons est crue et entière c'est à dire directement sortie de l'écrémeuse sans ausune transformation.
Elle se garde 2 semaines.
2 conditionnements : pots de 20 ou 50 cl.
le fromage blanc
Il est uniquement fabriqué à base de lait entier. Vous constaterez son onctuosité et sa douceur en bouche.
A votre guise de le sucrer ou non, et/ou de l'accompagner de fruits frais, de confiture ou de céréales.
Il est conditionné en pots de 500 gr à l'image de notre crème fraiche.
le fromage frais ail et fines herbes
Ce fromage frais à la texture fouettée s'utilise en cuisine comme à tartiner. Il est réalisé à partir d'ail et de fines herbes fraiches.
Conditionnement : pot de 200g
le lait cru
Lait tel que sorti du pis de la vache, ayant toutes ses qualités nutritives. Il est simplement refroidi et conservé à 3°C à la fin de la traite et ce jusqu'à la vente.
Il est vendu en bouteille d'un litre ou un litre et 1/2.
Il peut être consommé en l'état. Cependant selon un arrêté préfectoral du 13/07/12, nous nous devons d'afficher la mention: "faire bouillir avant consommation pour les personnes sensibles (jeunes enfants, femmes enceintes et personnes dont le système immunitaire est affaibli".
le lait battu
Aussi appelé babeurre ou petit lait
Il est la partie non grasse de la crème qu'on obtient en faisant le beurre. C'est donc un lait fermenté que l'on peut consommer froid en l'état pendant 10 à 15 jours.
Il peut également se préparer cuit selon une recette de "grand mère" que vous retrouverez dans la page recette (située dans le menu à gauche).
le jus des pommes de nos prairies
Ce jus de pommes est issu de la valorisation des pommiers de nos pâtures. La variété dominante est la Cabarette, qui donne un jus clair mais goûtu, sucré mais pas trop!
2 conditionnements :
- Bouteille en verre d'un litre (à conserver au réfrigérateur)
- Bib de 3L (peut être conservé à température ambiante jusqu'à 3 semaines après ouverture)
les oeufs plein air
Nous possedons une centaines de poules plein air, nourries au grain.